投稿者：ヤン/Yang さん

【ナス（茄子、茄、ナスビ、学名：Solanum melongena）】 ナス科ナス属の植物。また、その果実のこと。 原産地はインドの東部が有力である。その後、ビルマを経由して中国へ渡ったと考えられている。 中国では茄もしくは茄子の名で広く栽培され、日本でも1000年以上に渡り栽培されている。 ナスの果実の主成分の93%は水分と糖質である。 夏野菜として代表的なトマトとの成分を比較してみても、 脂質、タンパク質、ビタミン類、ミ…