投稿者：さくらきつね さん

私の動画で用いる予定の素材。焙煎機（Behmor 2000AB Plus）を用いて100gの生豆を焙煎したときの記録をグラフ化したもの。 縦軸は焙煎機内の温度（おそらく実際の温度とズレがある）で1マスあたり5℃、全体で100～150℃の範囲。横軸は焙煎時間で1マスあたり30秒。線上にあるマークはハゼの開始を表す。 118℃まで予熱して焙煎開始。途中で一旦温度を大きく下げたことで酸味・甘味がより強く、2ハゼ開始時まで焙煎したことで苦味もし…