投稿者：galka さん

ありそうで無かった（うぷ主調べ）お米ネタシリーズ　酒米 酒米とは 酒米（さかまい）は、日本酒を醸造する原料、主に麹米（こうじまい）として使われる米である。 日本では玄米及び精米品質表示基準において「うるち米」と定義されているが、正式には酒造好適米もしくは醸造用玄米と呼ばれ、特有の品質が求められる。このため、通常の食用米や一般米として利用されるうるち米とは区別される。ただし、酒米を炊いて米飯として食…